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Gastronomia
Um chef particular em Dubai pode transformar uma villa, uma cobertura ou um superiate na melhor mesa da cidade, e o bufê de luxo em todo o Oriente Médio vai hoje de intimistas jantares-degustação a casamentos de escala real e banquetes no deserto.
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Em resumo
Jantares privativos em Dubai
Receber em casa está no centro da vida no Golfo, e os melhores chefs da região sabem disso. Muitas villas na Palm Jumeirah, na Ilha de Saadiyat ou em Jumeirah Bay dispõem de cozinhas concebidas para profissionais, e os principais hotéis enviam suas próprias equipes culinárias para eventos privativos. No mar, os fretamentos de superiates costumam incluir um chef que vai ao mercado de peixe todas as manhãs.
Há três boas alternativas: reservar por meio do seu hotel ou da empresa administradora da sua villa, que pode indicar chefs e equipes de confiança; contratar um dos renomados bufês de luxo relacionados abaixo; ou recorrer a um restaurante de sua preferência, já que muitos dos restaurantes com estrela MICHELIN da região oferecem eventos privados e mesas do chef.
Como encontrar um chef particular
Práticas e serviços que se mantêm, com constância, no mais alto nível.
Os grandes hotéis de Dubai, Abu Dhabi, Doha e Riad oferecem jantares privativos próprios e serviço de bufê externo, muitas vezes conduzidos pelos mesmos chefs de seus restaurantes emblemáticos. A escolha mais simples para quem se hospeda em um hotel cinco estrelas em Dubai ou nas proximidades.
As empresas de aluguel de mansões de luxo providenciam um chef residente durante a estada, do café da manhã aos jantares festivos. Peça um cardápio ilustrativo e informações sobre a trajetória do chef antes de reservar; consulte nosso guia de aluguel de mansões privativas.
Os corretores de fretamento dotam os iates maiores de chefs experientes; para fretamentos diurnos, muitos bufês entregam na marina. Planeje os cardápios com o comandante, considerando o tamanho da cozinha e o abastecimento, e leia nosso guia de fretamento de superiates.
Vários restaurantes de destaque em Dubai e Istambul preparam jantares privativos ou reservam o salão inteiro para uma celebração. Contate diretamente o restaurante, informando a data e o número de convidados.
Acampamentos e operadores de safári podem organizar um jantar árabe privativo sob as estrelas, com um chef cozinhando em fogo aberto. A melhor época vai de outubro a abril; veja experiências de luxo no deserto.
Os melhores riads de Marrakech e Fez empregam cozinheiros próprios, muitos formados em cozinhas familiares, que preparam tagines, pastilla e um completo banquete marroquino para uma recepção privativa no terraço.
Bufê de luxo em Dubai
Nomes consolidados, conhecidos por grandes eventos, casamentos e hospitalidade corporativa. Entre em contato diretamente com eles para solicitar propostas.
Vários dos melhores hotéis da região oferecem uma mesa do chef, dentro da cozinha ou ao lado dela, para pequenos grupos privativos, uma excelente alternativa a cozinhar em casa.
Em Istambul e na península de Bodrum, chefs particulares e equipes de villas preparam meze, peixes grelhados e pratos da cozinha palaciana otomana para jantares no terraço e dias a bordo de iates.
O Atlantis The Royal, o Emirates Palace Mandarin Oriental e os hotéis Jumeirah e Four Seasons recebem casamentos e jantares de gala para centenas de convidados, com cerimonialistas exclusivos.
Os casamentos no Golfo podem reunir muitas centenas de convidados, em salões separados; bufês especializados e equipes hoteleiras conduzem os cardápios árabes tradicionais, os doces e o serviço de café ao lado da cozinha internacional. Veja casamentos de luxo no Oriente Médio.
Perguntas sobre contratação
Como referência, aproximadamente US$ 150 a US$ 500 ou mais por convidado para um jantar de vários tempos, conforme o perfil do chef, o cardápio e os ingredientes. Equipe de serviço, locação de materiais e bebidas costumam ser cobradas à parte.
Nos Emirados Árabes Unidos, bebidas alcoólicas podem ser servidas em residências particulares e em estabelecimentos licenciados; um bufê licenciado ou o seu hotel deve encarregar-se da compra e do serviço. As regras diferem em outros lugares da região; por isso, informe-se com antecedência.
No Golfo, a carne é halal por padrão. Ao fazer a reserva, informe o chef sobre preferências vegetarianas, de estilo kosher, alergias ou outras necessidades.
De duas a quatro semanas na temporada de inverno, e vários meses para casamentos, grandes festas ou datas próximas ao Ano-Novo e ao Eid.
A hospitalidade árabe tem seu próprio ritmo: café e tâmaras na chegada, travessas generosas, e sobremesa e chá até tarde da noite. Um bom chef incorporará esse ritual ao cardápio; saiba mais em nossas páginas sobre o majlis e a hospitalidade árabe e sobre o café árabe e as tâmaras.
Muitos proprietários de residências na região mantêm um chef ou uma equipe de bufê à disposição. Se esse estilo de vida lhe agrada, nosso guia de imóveis em Dubai e o Golden Visa é um bom ponto de partida.
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